Lors de notre dernier goûter-tricot, nous avons testé une recette trouvée dans un magazine :
les petits pains d'épices au miel (issu du livre "Petits gâteaux" parus chez Marabout).
Voici la photo et la recette du magazine :
Très appétissant, non ?
La recette fût choisie par Zoé dans mon gros pêle-mêle où je cumule toutes les recettes découpées ici et là ou trouvées sur Marmiton !
Nous avons un peu adapté la recette en remplacant les noix par des amandes concassées et les différentes épices par une demi-cuillère à café du mélange "Quatre épices" de Ducros (celui qu'on utilise dans les spéculos par exemple).
La quantité globale a été divisée par deux.
La préparation se passe en plusieurs étapes :
1. Préparation de la pâte qui passera ensuite toute la nuit au frigo
2. Découpe à l'emporte-pièce des futurs petits pains d'épices
3. Cuisson à four moyen (10 min seulement)
4. Fourrage des biscuits deux par deux
On étale la pâte et on découpe les formes
On cuit les petits biscuits
Les biscuits après cuisson
Les biscuits fourrés
Spécial Nanoue
(ceux là vont partir avec Mum pour le Grand Nord)
Côté dégustation : c'était très bon ! On pourrait ajouter plus d'épices et peut-être les faire un peu plus épais pour qu'ils soient encore moelleux après cuisson (ca ressemblerait davantages au pain d'épices).
Le fourrage à la confiture de framboises est tout simplement excellent et apporte une note sucrée et fruitée qui se marie à merveille avec le pain d'épices !
